Продукти :: Ферменти

Ферменти (ензими) – біологічні каталізатори білкової природи, здатні у тисячі разів прискорювати хімічні реакції, які відбуваються у тваринному та рослинному світі. У сучасному світі швидкий розвиток біотехнології, наукові відкриття в галузі ензимології зробили ферментні препарати одними із найактивніших учасників багатьох харчових технологій. Виробництво соків, сироваріння, виробництво кисломолочних продуктів, ковбасних виробів, випікання хліба, пивоваріння – всі ці технологічні процеси харчової промисловості відбуваються з використанням ферментів, які дозволяють значно прискорити технологічні процеси, підвищити ефективність переробки сировини, збільшити вихід готової продукції та поліпшити її якість.

Компанія Basic Ingredients представляє на українському ринку ферментні препарати світового лідера у біотехнологічних рішеннях, данської компанії Novozymes

Ферментні препарати Novozymes

Назва	Артикул	Галузь використання	Призначення
Amylase	AG XXL/300L	Сокова	Фермент для розщеплення крохмалю в фруктових соках після видалення аромату або пастеризації.
Pectinex	Yield Mash Extra/Ultra Mash	Сокова	Використовується у виробництві соку та сокового концентрату з яблук та груш для розщеплення пектину при обробці мезги та збільшення виходу соку та сухих віджимок.
Pectinex	XXL/Ultra Clear	Сокова	Висококонцентрований препарат використовується для розщеплення пектину при обробці соку після віджиму/декантації або після видалення аромату.
Pectinex	Ultra Color	Сокова	Нове покоління пектиназ для обробки (затирання) ягід та винограду при виробництві соків.
Pectinex	Ultra AFP	Сокова	Нове покоління пектиназ для вторинної обробки сусла та для очистки ультра фільтруючих мембран від решток мезги.
Lactozym	Pure	Молочна	Фермент використовується для контрольованого гідролізу лактози у суміш глюкози та галактози.